虾皮怎么吃
1.蒜香虾皮
首先将虾皮洗干净、然后将大蒜拍碎切了、再用干红辣椒切成丝。接着在锅中放油，等到热时放入蒜末和辣椒稍微炒一些直到有香味。然后倒入虾皮一起炒，用小火慢慢把虾皮中的水分弄干。加入盐、鸡精、糖等就可以了。
2.虾皮鸡蛋羹
把虾皮用开水浸泡洗，然后将鸡蛋和虾皮一起放入大碗中，再放入盐和味精或鸡精。加适量的水，搅拌均匀后放葱花。然后大约十分钟就好了。
3.虾皮韭菜炒鸡蛋
首先将韭菜摘掉老叶，然后洗净切碎。把虾皮洗净弄干。接着鸡蛋加适量盐用筷子打散，白砂糖进去，以及加几小勺水，然后将虾皮和韭菜倒入鸡蛋液中搅拌均匀，在锅子放油烧热，将虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，等到蛋液快要凝结就用筷子把蛋液搅散成块状，接着炒一下，等到蛋液完全凝固就可以了。
