在菩提山正暦寺有着日本清酒发祥地的石碑，在古代口耳相传的『万叶集』中记载奈良这片土地是传说第一个酿制日本酒的发源地。我们就在奈良的葛城山脉旁，从1893年(明治26年)开始，带着我们的荣耀酿制大和之地酒，持续打造日本清酒超过120年。

在日本酒酿制日益进化成自动化作业当中，梅乃宿仍坚持高精白(少量高质量)，并且采取维持手工制法，持续酿制有深度让人回味无穷的酒。透过米、米曲、酵母及水的组成，是大自然所给予的恩惠以及人的用心酿制技法所结合而成的酒，这是梅乃宿从古至今，也是接下来持续的坚持与骄傲。

历经岁月的累积所习得之基础，探索日本酒的可能性。这就是梅乃宿的新兴挑战。在加速全球化的时代中，呈现享用日本酒的更多面向。因此创造出更多的新走向，更多样化的饮用方式，以求获得更多喜爱梅乃宿的粉丝。朝向创造更多新兴酒文化的酒造。梅乃宿每一步都跨出新的脚步。