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杏花楼
所属公司:上海杏花楼(集团)股份有限公司
发源地:上海
杏花楼创建于清朝咸丰元年(1851年),是国内著名的中华老字号名店,其品牌声誉蜚声海内外。1913年民国初期,最初的杏花楼小店扩建成一座老式两层楼房,取名“探花楼”。1927年,探花楼为了适应日益发展的商业交易往来的需要,决定扩大业务,成立了“探花楼昇升记股份有限公司”,又在原址翻建成七开间门面,钢骨水泥结构的四层楼大饭店,后经建议将“探花楼”更名为“杏花楼”,全称是“杏花酒楼昇记股份有限公司”。1930年清朝末科榜眼朱汝珍特地为杏花楼书写招牌,挂在店堂正中。杏花楼于1998年改制成立股份公司,2002年更名为杏花楼食品餐饮股份有限公司。杏花楼素以地道粤菜,精制月饼著称,又以经营中西糕点、粽子腊味享誉申城。九十年代以来,杏花楼得以快速发展,如今已形成了能适应市场快速变化的创新发展机制,奠定了现代企业的发展治理基础和经营模式,企业规模不断壮大,企业资产保值增值。1995年,杏花楼建成了地处浦东金桥占地7000平方米的食品厂,进一步做强做大了月饼品牌,月饼生产突飞猛进,当年获得市技监局颁发的第一面食品质量奖奖旗,连续评为上海名牌产品100强,品牌拓展全国,进军海外。1998年,企业通过改革,促进机制的创新和完善,实施了以餐饮食品并举发展向以食品为支柱产业的发展转型,当年月饼创下1.5亿元的商业奇迹,网络拓展加快食品发展,以月饼为核心的品牌延伸形成系列,创出“春季糕团,夏季粽,秋季月饼,冬腊味”的四季品牌,形成长线产品与短线产品的品牌联动效应,开创了传统食品新潮,2003年杏花楼月饼、糕点、腊味评为上海商业领头羊品牌,品牌战略卓有成效,被解放报头版报道“传统品牌赢了现代商机”。如今,杏花楼又以现代商企的运作经营品牌,实施了经销扩张与增强内涵的转化,实施有效的创新机制和结构调整,形成科学的产业链,使单一的实业运作走向同资本经营相结合的道路,实施股份制向国际运作标准靠拢,加快发展提升食品连锁经营,打造国内一流的民族品牌,已成为杏花楼品牌“传承百年、再续百年”的努力方向。2005年,公司新建了地处浦江镇,占地3万平方米的国内规模超大、设备先进、自动化程度高、以“FDA+DIY”理念设计建立的现代化食品厂,被专家称赞为是以食品安全为第一考量的花园式工厂。新建成的产品研发大楼已投入运转,成立以总经理挂帅、厂长负责、高技和专业人才组成的新品研发小组,以安全、卫生、提升、创新的工作方针,以引进、创新与自我研发结合,发扬传统经典,开创食品现代品质,打造“大众精品”的食品发展方向。公司已形成食品系列化,现有中点50余只,西点100余只,肉制品40只,另外正在研发的休闲食品、及引进产品15只。新建食品厂具有年产2万吨食品的能力,形成月饼、中西糕点、蓉沙、肉制品、面包、饼干、速冻、休闲食品七大类食品的研发功能,预计投产后,一期产值可达3.5亿元,至2008年争取食品产值5亿元。杏花楼将在新一轮的食品大发展中,进行资源整合,放大优势,到2006年要形成80家门店的连锁规模,建立配货中心,实现电脑联网终端管理,提升企业管理能级,要在今后三年内成为国内最具竞争力的食品制造企业之一。杏花楼为坚持持续发展,实施以商标为龙头的品牌专业化运作,加快培育企业自主知识产权,通过无形资产与资本经营运作,努力打造民族食品一流品牌,使杏花楼能在传承百年、再续百年的创造中,永续发展。
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知味观
所属公司:杭州饮食服务集团有限公司
发源地:浙江
素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店—杭州知味观,由孙翼斋先生于1913年创建。知味观东临繁华商业街—延安路,西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖,是国家商务部首批认定的中华老字号、是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。杭州知味观是杭州饮食服务集团下属大型现代化餐饮企业,近年来,知味观鉴借国内外知名餐饮连锁企业的成功经验,走集团化、产业化和连锁经营发展之路,使企业经营得到了持续发展。目前知味观已在上海及杭城周边地区开设各类连锁店近62家,并拥有一个建筑面积4000余平方米的连锁配送中心以及一个建筑面积达28000多平方米的现代化大型食品工厂。今日知味观正以名店品牌,实施餐饮连锁经营的战略,实现企业滚动式的发展。知味观总店位于杭州仁和路83号,建筑面积达7000多平方米,宽敞明亮的餐厅、风格迥异的包厢、金壁辉煌的大宴会厅和极富异国情调的小亭风情厅为宾客提供了怡人的就餐环境。知味观·味庄地处杭州西湖杨公堤10-12号,占地面积七十亩,沿湖岸线五百余米,前含山水,后挹湖光,亭阁楼轩,六栋建筑如明珠般点缀于湖水林荫间,顾客至此,如入画中,是杭城高档商务宴请之首选。知味观·味宅择河坊古街而居,寓高雅于通俗,古典和时尚相柔。杭州高银街73号,是文人雅客和白领小资经常惠顾之雅居。上海知味观开设在上海长寿路831号智慧广场四楼,建筑面积达3600余平方米,大都市又增添一处品尝杭州菜的最佳选择。传统的名小吃、名点心争奇斗艳,倾倒无数中外食客。“鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双”等一直为人津津乐道,并多次获“省优质产品”、“国家金鼎奖”、“中华名小吃”等多项殊荣,同时还东渡扶桑,远销日本。知味观立足于杭州传统菜肴,大胆引进各地精华。在名厨的主理之下,八大菜系各领风骚,名菜层出不穷,如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。知味观以其独特的风味名点、正宗的杭邦菜肴、上乘的服务质量及一流的设施设备,吸引了60多个国家、地区的中外来宾前来领略知味饮食文化的个中三味。知味观曾接待过诸多政界要人、海内外社会各界著名知名人士。知味观在国内及港、澳、台地区,乃至东南亚均具有较高的知名度,是海内外宾客心目中的美食天堂。知味观竭诚欢迎您的光临!
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五芳斋
所属公司:浙江五芳斋实业股份有限公司
发源地:浙江省嘉兴市
“五芳斋” 创始于 1921 年,历经百年沧桑沉浮,凝聚几代人的心血努力,五芳斋走上了现代企业发展之路,现已经成为集食品、农业、房产、准金融和贸易业务为一体的企业集团,总部位于浙江省嘉兴市,并在上海成立了营销总部,在香港设有食品进出口公司,员工近6000 人。2014年度五芳斋集团实现销售收入26亿元,实现利税2.5亿元。五芳斋崇尚“和商”经营理念,以“打造中国米制品行业品牌,打造中式快餐连锁的著名品牌”为战略目标,着力建设“从田间到餐桌”的食品产业链,横跨农业、食品制造、快餐连锁、电子商务等领域,形成以粽子为主导,集米制品、卤味制品、蛋制品等为一体的产品群。公司在黑龙江建立了优质稻米基地,在江西设立了纯天然箬叶基地,在嘉兴、成都、广东、武汉建有四大食品生产配送基地,市场营销网络遍布全国,并开设了320多家连锁门店、600多个早餐销售点,产品还销往港澳、美洲、澳洲等地。
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楼外楼
所属公司:杭州楼外楼实业集团股份有限公司
发源地:浙江
杭州楼外楼菜馆是一家名闻中外、有160年历史的名餐馆。它坐落在美丽西湖的孤山脚下,与西湖风景中的一些很有名的自然和人文景点:平湖秋月、放鹤亭、玛瑙坡、西泠桥、苏小小墓、六一泉、四照阁、西泠印社、俞楼、秋瑾墓、中山公园、文澜阁、浙江博物馆等为邻。楼外楼创建于公元1848年(清道光二十八年)。它的创始人叫洪瑞堂,是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。他从南宋诗人林升的诗中取了三个字,把自己的小店取名为“楼外楼”。最初的楼外楼“仅是一处平房”,是一爿很不起眼的湖畔小店。但由于店主人善于经营,又烹制得一手以湖鲜为主的好菜,特别是他很重视与文人交往,使得在杭及来杭的文人雅士把来楼外楼小酌作为游湖时的首选。因此,生意日益兴隆,名声逐渐远播。1926年,已颇有财力的洪氏传人洪顺森对楼外楼作了翻造扩建,将一楼一底两层楼改建成有屋顶平台的“三层洋楼”,内装电扇、电话,成为当时杭州颇有现代气息的酒家,使其生意更为兴隆。在这期间,光临过楼外楼的文化名人有章太炎、鲁迅、郁达夫、余绍宋、马寅初、竺可桢、曹聚仁、楼适夷、梁实秋等,以及蒋介石、陈立夫、孙科、张静江等政要。1949年5月,杭州解放,楼外楼迎来了新的发展期,但至1952年下半年,也还只有员工14人。1955年,楼外楼申请公私合营被批准,使这家百家老店改变了私人小店的性质。公私合营后的楼外楼得到了政府和政策的大力扶持,各方面的工作都大有起色,特别是在恢复名菜特色上,更是成绩斐然。1956年,省人民政府认定杭州名菜36只,其中有10只就是楼外楼提供的。这10只名菜就是:西湖醋鱼、排面、叫化童鸡、油爆虾、干炸响铃、番茄锅巴、火腿蚕豆、火踵神仙鸭、鱼头汤、西湖莼菜汤。1980年,楼外楼被列入杭州市体制改革试点单位;1983年实行了承包;1984年民主选举经理;1999年9月,进行了由全民所有制改制成国有法人和企业职工共同持股的多元投资主体的实业有限公司。这是百年老店在体制上的创新。从上个世纪90年代中期开始,杭州加快了西湖整治步伐,使整个湖区的面貌焕然一新。楼外楼也先后六次,分别对各个餐厅、包厢以及大堂门面进行再上层楼的大装修。经过这番装修,楼外楼从外到里,从整体布局到细部结构都更好地体现了西湖的历史、地域的文化内涵,使人在此享受到美食美景的同时,又能自然地感受到浓浓的文化氛围和情调。在这番装修中,楼外楼请东阳木雕大师陆光正为他们设计创作了一帧大型壁雕:《东坡浚湖图》。这帧壁雕有50平方米画面,85个人物,5个连成一气的五个场景,真实生动地记录和反映了九百多年前苏东坡率众浚西湖筑苏堤架六桥的全过程。这是东阳木雕中少见的精品巨作,气势恢宏,精美绝伦,令每一个到楼外楼的宾客,都会眼睛一亮,在大饱口福之前,先饱一番眼福。简略回顾楼外楼的160年发展历程,最明确的就是一点,楼外楼的盛衰和杭州及西湖的盛衰密切关联的,是和杭州及西湖的餐饮文化的盛衰密切关联的;楼外楼的兴旺发达是建立在杭州及西湖的兴旺发达的基础上的。因此,楼外楼是一定要为杭州及西湖的更加繁荣而尽心尽力,在从161年开始的新岁月中,一定要更加努力,更有作为,再上一层楼!
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真真老老
所属公司:嘉兴市真真老老食品有限公司
发源地:浙江
始于1939年,煌上煌集团旗下,专业生产粽子的食品企业,专注于发展现代粽子产业、弘扬嘉兴端午文化上世纪初,嘉兴粽子创始人分冯昌年在嘉兴老城张家弄创办(注:《嘉兴志》记载)“真真老老”粽子。冯月明作为其嫡长子,在继承父辈传统工艺的基础上,调制出“真真老老”粽子的独特口味。邵建国作为师承冯月明的第三代嘉兴粽子传人,专注于发展现代粽子产业、弘扬嘉兴端午文化。“真真老老”粽子,在历届粽子文化节屡次获金奖,在全国粽子行业内名声鹊起。真真老老拥有集技术研发、原辅料加工、食品生产、粽子机械生产为一体的粽子产业园。 公司占地面积90余亩,拥有目前国内专业的粽子生产流水线,日最高产能100万只, 年生产粽子能力达2亿余只。生产厂部设有隔离式参观长廊,客户在了解企业文化同时可 以全程观摩生产流程。“真真老老”的营销网络是以江浙沪为轴点,以华东地区为重点区域向全国辐射。公司产品还进驻了苏州、常州、扬州、宁波等大中城市的放心早餐公司及商超。目前已开拓西部、中部、北方市场,在周边地区拥有了较高的知名度和美誉度。2009年,真真老老全资兴建了嘉兴粽子文化博物馆, 博物馆坐落于嘉兴市南湖区月河历史街区中基路35号,总面积达三千八百平方米, 一次可容纳参观人数800人,裹粽体验区同时可供200人互动体验, 陈列各类展品近300件。
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三珍斋
所属公司:嘉兴三珍斋食品有限公司
发源地:浙江
嘉兴三珍斋食品有限公司是一家创始于清道光年间,迄今已有160年历史的中华老字号食品加工企业。它座落于长江三角洲下游富饶的杭(州)、嘉(兴)、湖(州)平原腹地的千年文化名镇——乌镇。它具有深厚的文化底蕴和悠久的饮食文化传统,“三珍斋”就是在这种土壤中浸润而蕴育出的一支奇芭。“三珍斋”所加工生产的产品具有浓郁的地方饮食特点,尤其是酱卤肉禽制品因其选料考究、配方独特、技艺精湛、传承有序和历史悠久而弛誉江南百多年,在江(苏)、浙(江)、沪(上海)一带闻名遐尔。曾作为文人雅士的馈赠佳品而享誉一时,其产品具有色泽美、味鲜嫩、酥香不腻的特点,更有“盛夏不馊、严寒不冻”的独特特色而被誉为“卤味大王”。时至今日,“三珍斋”100多年前的老店仍开业在古镇旅游的繁华街道上,迎来客往,生意兴隆,深受顾客的赞誉。“三珍斋”牌的酱卤禽类制品还获得了为数不多的国家质检总局原产地标志注册保护的殊荣。公司经过数代人百多年孜孜不倦、克勤克俭的苦心经营,逐步发展到现在拥有350余名有较高素质的员工和占地90余亩(约6000多平方米),建有高标准的食品加工厂房25000㎡,冷库2500吨,并有多台套先进的食品加工设备和流水线。公司建有完善的质量管理体系,先后通过ISO9001-2008质量管理体系认证和HACCP食品安全控制体系认证和官方验证及QS食品安全市场准入认证,成为初具现代食品加工企业的雏形的本地一流企业。“三珍斋”在发展成长过程中,通过自己的努力和各级政府的支持和鼓励下,先后获得浙江省知名商号、浙江省农业龙头企业、浙江省农业科技企业,企业的科技研发中心被认定为浙江省科技研发中。“三珍斋”商标被认定为浙江省著名商标,产品多次获得国家和省级优质农产品金奖,“消费者信得过产品”等荣誉称号,在2006年中国品牌研究院对中华老字号企业的无形资产评估中,“三珍斋”品牌的评估价值达到1.22亿元,“三珍斋”公司在全国430余家“中华老字号”企业百强排名榜中取得名列第64为的佳绩。目前,公司主要生产肉禽制品及罐头,粮食制品及罐头,果蔬制品及罐头和再制蛋等几个系列,50余个品种的产品。2010年度实现产值2.5亿元人民币,销售额2.4亿元人民币,出口创汇650万美元,实现利税2000多万元。目前,公司的销售网络已覆盖全国,设立有销售分公司二个,销售代理商及批发网点数百个,部分产品销往韩国、美国和中东地区。公司为了保证和提高产品质量,在当地建起了年产3万吨无公害饲料的加工厂和50多万羽无公害肉禽养殖基地,每年向消费者提供近千吨优质的无公害肉禽产品,目前正在筹建年出产2万头优质湖羊的养殖基地。公司正满怀自信地朝着科——工——农——贸一体化的目标前进,力争把“三珍斋”建设成为一家知名的从事农产品深加工的现代化食品企业集团。
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缸鸭狗
所属公司:宁波市海曙缸鸭狗汤团有限责任公司
发源地:浙江
缸鸭狗创建于1926年,是一家拥有近百年历史的宁波老字号。2009年,浙江采得丰控股有限公司正式收购缸鸭狗。2012年宁波缸鸭狗食品有限公司成立,投资7000万元建立高规格中央厨房和食品生产基地,占地面积约20000平方米,于2013年底正式投产。一九九三年被国内贸易部授于“中华老字号”企业;一九九七年缸鸭狗汤团被中国烹饪协会评为“中华名小吃”;二零一零年被授予为“宁波市非物质文化遗产”;二零一一年重新被商务部评为“中华老字号”;二零一一年被授予“浙江省非物质文化遗产”。“缸狗”汤团店坐落在宁波开明街上。缸鸭狗汤团之所以享有盛名,是由于它制作的猪油汤团独具香、甜、鲜、滑、糯的特点,咬开皮子,油香四溢。这种汤团能够成为名点,一是原料好,二是制作讲究。制作时,糯米淘洗后用清水浸泡一周,细细水磨,入布袋榨干使干;猪板油剥皮,绞烂;优质黑芝麻淘洗净炒熟,舂碎,筛去壳,与白糖粉,板油揉和,搓成小核桃大小的丸,再放入糯米粉中,搓成杨梅般大小的汤团,入沸水锅中煮熟盛碗,再放白糖、桂花。
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老大房
所属公司:上海言行食品有限公司
发源地:上海
老大房品牌,隶属于上海言行食品有限公司,成立于2013年03月21日,主要经营范围为预包装食品(不含熟食卤味、冷冻冷藏)的批发兼零售等。 上海言行食品有限公司位于上海市宝山区萧月路11号3层006室,是一家注册资本金为50万人民币元,成立于2013年03月21日的私营/民营企业,目前公司的主要经营范围是食品流通;食用农产品(不含生猪产品)、日用百货的销售。
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梅林MALING
所属公司:上海梅林正广和股份有限公司
发源地:
上海梅林正广和股份有限公司是于1997年6月成立的上市公司,股票代码“600073”。梅林股份是一家汇集了“梅林、冠生园、正广和、SF、苏食、爱森、大白兔、佛手、华佗、96858”等一批国内外品牌,在国际和国内市场上享有较高知名度的百年民族企业。梅林股份在光明食品集团“一体两翼”产业框架中,主要从事以肉类为核心的综合食品制造及食品分销业务。公司目前主要从事肉及肉制品、休闲食品的生产制造以及综合食品分销。主要产品包括:梅林午餐肉罐头,爱森苏食冷鲜肉,冠生园蜂蜜、大白兔奶糖,联豪牛排等。近年来,上海梅林不断砥砺前进,深化转型,深耕主业,公司发展实现了大跨越。2016年梅林股份完成对仅次于恒天然的新西兰第二大农产品出口商——新西兰银蕨农场牛肉有限公司股权收购,获得来自新西兰的稳定优质牛羊肉,为实现控制国外优质牛羊肉上游资源的战略布局,将梅林打造成集牛羊肉屠宰、加工、批发、零售为一体的综合肉类专业平台夯实了基础。当前,上海梅林正在按照科学发展、跨越发展、和谐发展的指导方针,高度聚焦主业发展,着力创新驱动、管理提升,巩固持续向好经营局面,努力把梅林股份打造成为上海特大型城市肉食品供应的底板,“安全、优质、健康、美味、便捷”肉食品的标杆,世界有影响力的大型跨国肉食品产业控股集团。
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润之禧
所属公司:嘉兴润禧贸易有限公司
发源地:浙江
润之禧品牌隶属于嘉兴润禧贸易有限公司,该公司成立于2012年10月16日,“润之禧”以嘉兴粽子、月饼、江南细点、年货、卤味、坚果、菌菇、零食等产品专业生产加工销售为一体的公司,拥有完整、科学的质量管理体系。       嘉兴润禧贸易有限公司位于江南水乡——嘉兴!旗下品牌“润之禧”以嘉兴粽子、月饼、江南细点、年货、卤味、礼盒、坚果、菌菇、零食等产品专业生产加工销售为一体的公司,公司本着“科学管理、诚信经营、不断创新”的经营理念,“以人为本、平等互信、携手前行”的用人理念,产品以"时尚休闲、绿色健康"为特色,为广大消费者提供放心好食品。
榜单说明:八宝饭十大品牌数据由技术研究部门通过资料收集整理,并基于大数据统计及人为根据市场和参数条件变化的分析研究专业测评而得出,是大数据、云计算、数据统计真实客观呈现的结果。
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