2000年前的古罗马时代，凯撒大帝征战高卢时率部队途径依泉小镇，受伤的士兵偶然间在阿尔卑斯山脉间的依泉温泉水中意外地治愈了受伤伤口，其天然等渗的温泉水性质及富含多种矿物质与微量元素的特性由此被人们发现。它不仅能够补水保湿，其神奇的过敏、瘙痒、烧伤、湿疹等治愈效果，使依泉温泉水成为古罗马时期皇室与军队的疗伤用水。而关于阿尔卑斯山脉下的依泉小镇还有个美丽的传说：传说中有一名农夫的爱马得了皮肤疾病而无从医治，几度问诊下农夫几乎已经放弃了对病马的治疗，而病马在依泉温泉水中浸泡了几日后竟然神奇的康复了。

早在18世纪，古罗马人就选择“依泉”温泉水来进行沐浴，随着依泉温泉的渐渐名声远扬，1823年依泉温泉疗养中心建立，利用依泉水为欧洲贵族进行皮肤水疗养护，其天然等渗温泉水富含有多种矿物质与微量元素，不仅能补充肌肤充足水分，而且能够神奇的加速伤口的愈合，治疗过敏、瘙痒、烧伤、湿疹等皮肤疾病，一时间受到贵族及名媛的追捧和热爱，连Coco Chanel也成为了它的忠实粉丝。直至1877年法国政府认可依泉皮肤水疗中心将其纳入医保后，平民才得以享受依泉温泉理疗的神奇效果。现在每年，为确保依泉水源的纯净与功效，依泉温泉疗养中心平均每年仅接待约8000名皮肤护理需求者，并帮助其治愈各类皮肤炎症。