1、红枣的营养
（1）富含维生素：红枣含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素，号称天然维生素药丸；其中维生素C的含量是葡萄的50倍以上。
（2）富含维生素P：红枣含很多的维生素P又称芦丁，是由生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的，这种维生素对防癌抗癌有效果。
（3）富含氨基酸和矿物质：红枣含丰富微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等营养物质和18种氨基酸，都是人体必需的营养物质。
（4）富含多糖类物质：红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，还含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖，有较强的补养作用。
2、做法：
（1）红枣煮蛋：红枣桂圆加入适量的清水之后，一起煮至软绵，调入适量的红糖，打进一个鸡蛋，继续用小火将鸡蛋煮熟即可。红枣煮鸡蛋的话可以有补气血的作用，而且还可以美容养颜，对于提高体质有帮助。
（2）红枣泡酒：将适量的红枣浸泡酒里，适当饮用红枣酒可以帮助保持血管畅通，预防心血管疾病。因为红枣在浸泡的过程中，其所含的丰富有机物更加容易的溶解出来，每天坚持饮用一小杯即能达到良好的养生保健作用。红枣可以泡酒饮用，可以有预防心血管疾病的作用，保持血管的通畅。
（3）红枣泡茶：将红枣炒黑之后热水冲泡饮用即可，另外还可以放入桂圆一起冲泡，有补血补气的作用。红枣桂圆茶养生功效显著，尤其适合女性以及日常嗓子使用频率较高的人，例如教师、售货员等职业的人。红枣泡茶可以有补气血的作用，对于提高体质有好处，而且还可以美容养颜。
（4）红枣香菇炖土鸡。材料：土鸡、香菇、红枣、枸杞、料酒、盐、姜片。土鸡处理干净，去掉头和尾，改刀切成大小均匀的块，焯水去掉血沫后捞起备用。起一锅放入适量清水，放入鸡块，加入姜片和料酒，大火煮沸。香菇、红枣和枸杞提前浸泡好，待锅中煮沸后放入。然后改成小火，炖煮2个小时左右即可，喝之前撒入少许盐即可。
