1、扇贝应当放进冰箱冷冻保留。如果是鲜活的扇贝，一般不建议放在冰箱里久长保留，因为这样会导致扇贝不新颖。对于鲜活扇贝，应当放在清水里浸泡，不能放冰箱冷冻，也不可以进行冷藏保留。
2、如果一次购置了太多的扇贝，先不要焦急清算扇贝，可以将扇贝放在清水里养着，等食用的时候，再进行清洗。扇贝不太容易存活，所以冷冻是可以的。注意在冷冻之前，不要清洗清洁扇贝，在扇贝表面上涂抹一些食盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保留。
3、扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国主要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的重要养分成分为蛋白质，与鱼类、虾类类似，是一种集食、药、滋补为一体的主要水产食物。扇贝普遍散布于世界各海域。 扇贝柱的干制品称为“干贝”，为宝贵海珍品。
