1、焦糖要煮10分钟左右。
2、制作原料:冷水30克、砂糖100克、热水30克。
3、做法:30克冷水和100克砂糖倒入锅里,先将糖在水里搅拌一下,让糖均匀铺在锅底。如果糖和水没有搅拌均匀,在熬制的时候有可能会因为受热不均匀而晶化。先大火,大火时边熬边搅动砂糖,以加速融化。当水面冒泡立刻停止搅拌,并转中小火。冒泡的期间不用动小锅,静待砂糖焦化变色。这个时间大概持续10分钟左右,根据自己锅的锅底厚度和炉子火力判断时间。
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2023-03-26 07:32:41 | 人已看来源:互联网
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1、焦糖要煮10分钟左右。
2、制作原料:冷水30克、砂糖100克、热水30克。
3、做法:30克冷水和100克砂糖倒入锅里,先将糖在水里搅拌一下,让糖均匀铺在锅底。如果糖和水没有搅拌均匀,在熬制的时候有可能会因为受热不均匀而晶化。先大火,大火时边熬边搅动砂糖,以加速融化。当水面冒泡立刻停止搅拌,并转中小火。冒泡的期间不用动小锅,静待砂糖焦化变色。这个时间大概持续10分钟左右,根据自己锅的锅底厚度和炉子火力判断时间。
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