5 凤凰姑娘湘西鱼粉 （湖南魏源餐饮管理有限公司）
湖南魏源餐饮管理有限公司凤凰姑娘湘西鱼粉是专营“湘西特色鱼粉“的“民族餐饮连锁企业“，因特色鱼粉深受广大顾客的喜爱，于2011年发展至今，已开设近三十家经营区域班盖长沙芙蓉区、岳麓区、开福区、雨花区、株洲、湘潭、凤凰古城等区域。先后与平和堂、沃尔玛超市、华润超市、新世界百货、天虹百货、步步高百货、世纪金源购物中心、人人乐购物中心等公司密切合作。2011年公司建立了后勤生产配送中心。成立了凤凰姑娘餐饮管理学院，为后续的高速发展打下了坚实的基础。湘西州历史文化底蕴深厚、尤其是湘西苗家鱼粉也是一大特色，苗家人利用传统的手法将鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。将秘制辅料放入油锅烧热，煽炒出香味，鱼块入锅，炸至金黄沥出炸油。加入清水、配料用旺火煮三十分钟，鱼汤即可完成，此时放入原米制造的米粉一起食用，鱼鲜宜人。口味浓郁，香辣适中。美味回味悠远...湖南众客餐饮总经理产巡回先生从事餐饮工作16年，先后供职于真功夫和蒙自源两大餐饮集团担任执行总经理一职.在2011年创立了凤凰姑娘品牌，2015年创立翠翠姑娘品牌。公司的产品研发团队来自于雀巢集团和真功夫的研发团队.在莱品口味以及产品更新方面都有非常强大的实力。为大家解除口味和产品更肠的后顾之忧。凤凰姑娘湘西鱼粉训练部公司的训练团队来自于麦当劳训练部，公司有完整的训练课程.可以把一名不懂营运管理的人培样成一名的管理人才.凤凰姑娘湘西鱼粉后勤加工部作为一家以全新模式运营的民族特色餐饮企业。翠翠姑娘改变了民族特色餐饮企业‘前店后厨的传统模式。率先在湖南建立了用“中央厨房‘的管理模式，实现后勤采购、加工、配送的标准化模式。为了确保提供给消费者.新鲜、安全、美味“的食品，翠翠姑娘严格遵循Iso9001的质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系标准，并达得了HACCP体系认证标准.从供应链源头开始为消费者提供高标准的食品安全保证。在采购部门，翠翠姑娘制定了科学完善的原料验收标准:感官指标如形态、色泽、气味的检验:物理化指标如水份、蛋白含量、可用率检捡;化学指标如挥发性盐基氮、农药残留的检验，徽生物指标如细菌总数、大肠菌群等致病菌检验等方面这些保证了翠翠姑娘产品原料的安全性。凤凰姑娘湘西鱼粉为了保障食品品质安全，翠翠姑娘建立了完善的产品追溯体系。后勤所有的原辅料、成品及半成品都按照科学的物料编码方法。分门别类建立了独立的编号。编号信息包括产品种类、供应商、批次、生产日期等。产品追溯体系的建立。为及时查到整条供应链中所有物料的各项信息提供了科学的保障。要运输食品服料到全国各家餐厅，完整的配送冷链非常关健.翠翠姑娘分别建立了冷冻库和冷藏库。温度分别控制为一18摄氏度和0一5摄氏度，以确保提供为优质的产品。凤凰姑娘湘西鱼粉品种丰富30余款产品供客户选择，早、中、晚餐样样具备凤凰姑娘湘西鱼粉口味多样同样的产品，不一样的味道，尽享舌尖之旅凤凰姑娘湘西鱼粉价格适中真正实现15元吃饱，20元吃好的原则凤凰姑娘湘西鱼粉老少皆宜上到老人、下至儿童都能接受喜欢凤凰姑娘湘西鱼粉众口难调自己调常言道“众口难调”，每一个地区对菜品的爱好都各有不同，咸淡有异、重麻辣或喜鲜香各有所好。人们更需要在同一技术标准下“微调”，然而‘，翠翠姑娘”就可以做到。凤凰姑娘湘西鱼粉强大的外卖市场2013年全国餐饮消费总额为4500亿元，按照16%的餐饮年增幅，到2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，因此到2016年，外卖市场规模预计将达到700亿。在2013年发布的数据显示，中国餐饮行业020市场规模近年来飞速发展，预计2014年整体规模将达913亿，2015年有待突破1200亿。
