5 仙踪林 （上海仙踪林餐饮管理有限公司）
“仙踪林”于1994年由吴伯超先生在台湾创立，仙踪林(RBT)于1996年踏足香港，透过现代化的管理方法和完善的特许经营制度，在休闲餐饮行业独竖一帜，为消费者提供特式美味餐饮，因而能在短短几年间，于香港、台湾、中国大陆、加拿大、澳洲、马来西亚及菲律宾等地开设一百多家分店。名称由来相传台湾新北市树林区有一茶农，家贫却乐善好施。某夜梦回，忽闻茶林内似有人声笑语。茶农循声查看，只见烟笼舞锁之间，掩映着八个身影，正在围观棋局，指点评论。忽有一人道：“棋局虽好，却无好茶解渴。这里茶虽成林，却非佳品。可惜！可惜！”另一人道：“这有何难。”说罢从袖中取出一物，长耳红眼，浑身白毛，正是玉兔一只。那人把玉兔放于一株茶树底，等待半晌，然后往茶树上摘叶泡茶，奉予众人。众人喝了一口，都道：“果然好茶！”先一人接口道：“此间主人乐善好施。我等在此打扰一夜，亦别无补报。老张，你既有这等手段，何不将满眼茶林都弄个透彻，以报善人？”老张颔首微笑，忽张嘴一喷，把满嘴的茶水都喷向林中，然后笑道：“谨遵台命！时候不早了，这就走吧！”说着大袖一挥，浓雾顿起，把人影都淹没了。茶农待雾散烟消，近前细看，却哪有半个人影！翌日好友过访，茶农采茶奉客，竟是清香扑鼻，入口甘甜。好友怪问道：“你家茶树，向非佳品。这是哪里来的好茶？”茶农以昨夜情状相告。好友惊道：“你可是遇仙了呀！从此不妨开设茶坊，以‘仙踪林’为名，售此极品佳茗，也算领了众仙一番盛情。”茶农以言而行。此后一传十，十传百，慕名而来者，络绎不绝。“仙踪林”之名遂不胫而走，遐迩驰名。而玉兔更成为“仙踪林”之标记。旗下品牌Happylemon快乐柠檬发展迅速，形象鲜明的饮品零售品牌，短短的五个月内已在北京、上海、香港等地开设了接近二十家分店。仙踪林当年是“先做大再做强”，快乐柠檬则是“先做强再做大”，快乐柠檬已有110家店，几乎都是直营店。仙踪林在1996年进军中国大陆，引发一场泡沬红茶的革命，跨足茶餐厅领柠檬，主打现泡茶及外带市场。快乐柠檬采用现泡茶的门槛较高，但预估外带茶饮市场也将进入竞争激烈的红海市场，让消费者能够尝到新鲜感。Happylemon快乐柠檬公司是一家发展迅速，形象鲜明的饮品零售品牌，短短的十年内已在北京、上海、香港等地开设了接近二十家分店。Happylemon快乐柠檬公司实力雄厚，制度完善，福利良好，为员工提供无限的发展空间。大陆腾飞1996年，吴伯超决定进军中国大陆市场。他把第一颗棋子，落在了上海市郊和市区的结合部。在那里开第一家店，目标顾客锁定在20-40岁的人群。其中主要是许多大学院校的青年学生和教师。首次踏足大陆市场，生意还不错。吴伯超连续在上海城乡结合部的地段，开了6、7家店。但是，大陆市场的复制和模仿行为、以及同质化竞争，与台湾相比有过之而无不及。他面临的问题是：怎样使仙踪林在这样的市场环境中异军突起？一荡秋千异军突起。吴伯超细心观察和积极思考的工作习惯，再次让仙踪林领跑市场。他一次回台湾时，在离家不远的公园，看到一对母子，偎依着，一边荡着秋千，一边喝着饮料。这种亲密、飘飘欲飞的神仙般的意境，一下子抓住他的目光。他决定在仙踪林门店里装上青藤缠绕的秋千坐椅。很快，顾客在众多装修雷同的茶坊中，区别出了“秋千那家店”。在他们的心目里，仙踪林就是漂亮的秋千。仙踪林品牌迅速在上海叫响。全球逐梦：要做东方星巴克仙踪林曾经与星巴克展开短兵相接的竞争，饱尝星巴克强力冲击的厉害。吴伯超一直放不下的一份思索，就是：为什么星巴克能够风行全世界？他思考的结论是，星巴克卖的不是咖啡，而是世界范围内都可以接受的一种休闲文化、一种生活方式。接下来的问题是，仙踪林能不能像星巴克以咖啡为载体那样，以茶为载体，建立一种世界范围认可的文化或者生活方式？吴伯超做了不少尝试。他在中国传统的茶中，融入西方文化的元素，名为“新茶主义”。他推出了一个新品牌happylemon鲜茶，像星巴克用咖啡机制作咖啡那样，用泡茶机来制茶。他认为这样做，在保证每杯茶的质量都一样的同时，也在全球范围内满足现代人快节奏的生活和便捷消费方式。吴伯超在上海试验着仙踪林的国际路线。他在黄浦江边的黄金地段，开了一家名为RBTGARDEN的餐厅。它实际上是他的国际化策略的“试验田”。在这里，仙踪林特有的秋千、鹅卵石、树桩，全都不见了踪影。在这里，饮食风格也发生较大的变化。茶饮与各种西式甜点搭配在一起，制出各种不同口味的甜品，试验一下在上海的外国顾客是否喜欢。吴伯超说，这家店如果成功，将以这个模式，把店开到纽约、东京、欧洲，开到全世界。到那时，他的特许经营帝国。不过，他任重而道远。
