2 云堂食螺蛳粉 （广西柳州市螺蛳福食品贸易有限公司）
“味之道，且观潮。”2019年3月，“云堂食”由3位3月生辰的年轻人于广西柳州创立。3月3人用了3个月的时间，道有则，3为大，6为贵，9为尊。我们始终坚信天道酬勤，秉 持着一定要做一碗老柳州风味螺蛳粉的初心，日以继夜的不断攻克日常袋装螺蛳粉的工艺壁 垒，几经周折，终于在2019年6月研发出了“云堂食”1.0版本“原汤款”。“云堂食”创立之初，观望的、质疑的、审度的声音比比皆是。当时，市场上的螺蛳粉牌子已经有600多个。没有人看好如雨后春笋般生机勃勃的螺蛳粉行业里，一个不知名品牌。 很多人都认为我们的品牌是在“闹着玩”。说我们包装夸张，不符合以往行业趋势。然而， 我们的成长过程中，我们一直以来更多思考的是，我们有了打通消费者味觉的桥梁，却还没 有与消费者产生价值共鸣交流的共通点。之后我们不断的尝试与市场平衡，“玩”精神就成 为品牌的核心。我们想，我们要么弃要么新，一定要让“云堂食”成为各种新媒体盛行的时 代里，最特别的一款产品。无论从味道，到视觉，我们要大胆尝试，敢为人先。励志在不留 余力的坚持还原一碗柳州螺蛳粉独特的堂食味道的同时，要让更多中国年轻人体验我们本土 的品味，尝到我们本土的初心。诗人艾青曾经说过：“为何我的眼角总是饱含热泪，因为我对这片土地爱得深沉。”经过三百多天的洗礼，“云堂食”2.0版“傲娇红金版“终于诞生。”走到今天，首先我 们很感激一路支持的随行者，是你们见证了它的诞生与成长。其次，我们的未来规划在三年 内有5款SKU面世，并且不断衍生泛娱乐周边，不断丰富人群画像。最后，我们很坦然的回应 市场，我们真的在玩，但不是闹着“玩”，而是在和市场，和消费者一起“玩”。至此，玩味儿，我有我态度。-------“云堂食”创始人的话目录 CONTENTS形象篇 Image about US行业篇 Industry品牌篇 Brand of YUNTANGSH产品篇 Products售价政策篇 Price policy服务篇 Services未来篇 Future piece形象篇 Image about US广西柳州市云飨餐食品科技有限公司成立于2020年4月，是一家以研发、开发、品牌策划 及销售柳州螺蛳粉的食品科技企业。公司坚持从传统堂食口感的品控出发，严格按照以传统堂 食撬动泛娱乐IP的经营模式，意在让泛娱乐衍生模式能够全方位无缝融入柳州非物质文化遗产 螺蛳粉中，通过打造明星款、爆款螺蛳粉，从而真正实现螺蛳粉网红的品牌效应。目前，公司 已有品牌“云堂食”，设计包装以壮族始祖“布洛陀”为原型，以观看体验带动购买力，是一 款主力打造独特口味、潮牌视觉的前卫快消品。“云堂食”自定于2020年05月01日正式上市以来，预售期已经签约新疆、吉林、河南、湖 北四个省级合作经销商，合作门店谈成全国连锁“胖东来”30余家，其余门店400余家，正在 洽谈中的全国连锁有“沃尔玛”“华润”，此外，我们还合作时尚集团旗下芭莎、男人装、旅 游杂志，同时接受中国新闻网采访。云堂食因为出众的理念，独特的口味，大胆乖戾的包装已 经赢得很多主流年轻人预售热推，相信在这样一个快消品需品牌理念标新立异的时代，云堂食 即将面世的“傲娇红金款”会一炮而红。未来预计会有省级合作经销商20多位，预计线下销售门店上万家，堂食加盟店百家。预计两年内出品5款SKU，泛娱乐衍生品中丰富IP的孵化，三年 内将多方位取得更高的知名度。争取通过包装上的潮流设计让我们的地域品牌立足柳州，辐射 广西，面向全国，走向全世界，成为螺蛳粉行业中又一里程碑。行业篇 Industry柳州螺蛳粉市场状态。2015-2019年，受到政策和市场的影响，我国预包装(袋装)螺蛳粉产业无论从电商平台店铺数量、日销量还是销售收入上都有大幅提高。数据显示，2019年我国柳州预包装(袋装)螺蛳粉日产量超过240万袋，网店超过1.5万家，销售收入近50亿元。2020年，螺蛳粉这个网红产业又来到了转型期——进一步深化供给侧结构性改革，实施产业升级发展工程。具体目标是力争到2020年，柳州政府将携手企业一起打造一批螺蛳粉及附属产业知名品牌，袋装螺蛳粉销售收入实现100亿元，配套及衍生产业销售收入实现100亿元。柳州螺蛳粉市场前景。柳州螺蛳粉线上线下市场空间巨大，无论是在一二线城市还是三四线城市，螺蛳粉品类都还没有真正发力，只有将“嗦粉”的事业打造到一个新的高度，用全新的策略、更高级别的战略去落地，才能真正实现有质量的增长，从而满足消费者吃得更好更安全更实惠的需求，并给商家带来新机会。“云堂食”必须要用品牌化的方式，更深度的运营的方式，联动线上线下供应链的方式以及给消费者提供更多丰富全面性的服务的满足的方式，才能让螺蛳粉未来有高度的发展。“云堂食”目标群体特征与需求。目标群体特征：18—35岁，全国范围内，低中高端收入人群，主播、女性居多。需求：嗜臭嗜辣，猎奇口味，对正宗地道柳州螺蛳粉味有追求的人群，时尚弄潮儿。品牌篇 Brand of YUNTANGSH你需要认识的“云堂食”。1、品牌定位：独特的发售理念，持久的品牌恒心。2、品牌文化：只做一碗走出去的家乡味。3、品牌精神：亦庄亦谐，恰如其分。4、品牌标语：玩味儿，我有态度。“云堂食”品牌形象。以古老的传说，壮民族开天辟地、无所不能的创世始祖---布洛陀为原型。令民族的传统文化人物幻化成为潮牌形象，寓意让更多年轻人了解一个品牌背后，一个民族的故事，一个民族的由来。据壮族创世经诗《布洛陀》记述，布洛陀是壮族的“祖公”，是一个无所不知、无所不能的创世神，布洛陀文化也是壮民族传统文化的典型代表。一只大眼：睁一观行业兴盛，闭一待功过沉浮。即品牌价值。一张厚唇：食螺嗜辣嘴津味，垂涎三尺齿留香。即品牌工艺。一副红脸：每碗味浓性泼辣，品出百态清与浊。即品牌精神。傲娇神态：秉持主张不折腰，襟怀坦荡自逍遥。即品牌理念。产品篇 Products1、傲娇红金版。(1)、产品名称：傲娇红金版。(2)、产品描述：水煮加螺蛳肉、加卤鹌鹑蛋、加油葱款。(3)、产品介绍：内含10个独立料包，独家秘制汤底，从入口、浓香、回味三重空间丰富口感，融合螺蛳肉的鲜爽、鹌鹑蛋的卤味、油葱的焦香，最有价值的是老柳州街边的味道还原的淋漓尽致。老少皆宜。(4)、上市时间：2020年5月。(5)、产品规格：340克。(6)、产品衍生：礼盒、帆布包、书签、钥匙扣、T恤等。2、御宅白金版(待定)。(1)、产品名称：御宅白金版。(2)、产品描述：水煮原味款。(3)、产品介绍：内含8个独立料包，独家秘制汤底，从入口、浓香、回味三重空间丰富口感，一发入魂，嗦一口就是老柳州最正宗的原味螺蛳粉味道，柳州味、故乡味。(4)、上市时间：预计2020年8月。(5)、产品规格：(待定)(6)、产品衍生：礼盒、帆布包、书签、钥匙扣、T恤等。3、腹黑暗金版(待定)。(1)、产品名称：腹黑暗金版。(2)、产品描述：冲泡加螺蛳肉、加卤鹌鹑蛋、加油葱、加麻加辣款。(3)、产品介绍：内含9个独立料包，独家秘制汤底，从入口、浓香、回味三重空间丰富口感，改良的冲泡米粉工艺使得米粉更加Q弹，加麻加辣的口感令你回味无穷，随时随地想吃就能吃到的螺蛳粉。(4)、上市时间：预计2020年9月。(5)、产品规格：(待定)(6)、产品衍生：礼盒、帆布包、书签、钥匙扣、T恤等。4、素人黄金版(待定)。(1)、产品名称：素人黄金版。(2)、产品描述：冲泡原味款。(3)、产品介绍：内含8个独立料包，独家秘制汤底，从入口、浓香、回味三重空间丰富口感，改良的冲泡米粉工艺使得米粉更加Q弹，随时随地都能吃到的螺蛳粉。(4)、上市时间：预计2020年9月。(5)、产品规格：(待定)(6)、产品衍生：礼盒、帆布包、书签、钥匙扣、T恤等。5、鬼畜绿金版(待定)。(1)、产品名称：鬼畜绿金版。(2)、产品描述：我的产品你来见证。(3)、上市时间：预计2020年12月。售价政策篇 Price policy服务篇 Services服务理念：360一站式服务，如产品本身问题100%无条件退货，临期产品3%的退货。服务团队：品牌运作团队介绍，客户接待五星级流程。未来篇 Future piece品牌愿景。1、“云堂食”愿景：袋装螺蛳粉的1.0是生产袋装型螺蛳粉，2.0是让人们知道柳州螺蛳粉。“云堂食”是3.0，我们要让世界记住柳州螺蛳粉。2、“云堂食”口号：每个人的生活都品遍酸甜苦辣，却唯独缺少这一碗“臭”粉。3、“云堂食”使命：让家乡味走出去，成为真正可以流通的堂食味道。4、“云堂食”品牌价值观： “伐欲以炼情，绝俗以达志。让利精于取利，逃名巧于邀名。”通过节制欲望以磨砺性情，摒弃庸俗的追求以不断进步。将利让人以为明智，虚名弄人以逃为巧，是非功过，留给市场评说。品牌展望。一年内完成螺蛳粉品类的出品，两年内完成螺蛳粉类目的衍生品制作，三年内发起线下连锁及开发更多的半成品快消，实现真正的可以“流通”和“储存味道”的堂食
